淡竹が旬を迎えています

『淡竹』

こちらは何と読むでしょう？

正解は『ハチク』です。
淡竹はタケノコの1種で、孟宗竹・根曲がり竹と共に長野県で収穫されています。

一般的には孟宗竹が普段皆さんが食べているタケノコだと思いますが、北信地方では淡竹が主流です。

【タケノコ汁】は長野県の郷土料理として有名で、サバ缶を入れるのが一般的です。

道の駅中条では、淡竹と一緒にサバ缶も随時販売中ですので、是非お買い求めください！